Chateau Helena is a luxury brand. The wine is produced, distributed, and sold by
One Faith Vineyards & Winery Ltd., a licensed BC winery,
located at 116 – 100 Enterprise Way, District Wine Village, Oliver, BC.
心系祖国 美酒传情
加拿大和中国是两个伟大的国度，通过我深爱的红酒酿造将这两种文化拉近、联结起来一直是我的梦想。我们的红酒佳酿不但能让您深深地陶醉于它的美味和芬芳，还能让您感受到海崙娜酒庄宁静、温雅、清秀的高贵氛围。
HELENA LIU - 酒庄品牌主人
酿造工艺
在酿酒厂，我们会人工筛选葡萄并去梗。根据每批葡萄品种、品质、种植地点的不同，我们会用多种不同的发酵方法进行微量精细发酵。通常，普通的酿酒厂对同等量的葡萄，只会采用2到3种发酵方法，但这样会丧失不同品质葡萄的特色。我们则秉承精密细致的原则，不同批次的葡萄在浸泡工艺，温度设置上都会进行相应的调整。
我们采用先进的发酵技术在全新的法国橡木桶中进行发酵。先将橡木桶打开，将未挤压的葡萄放入新橡木桶中，密封好。然后把橡木桶放在特制的架子上进行滚动，以达到最理想的浸泡效果。这种技术能产生微粒单宁，与橡木完美融合后，会形成丰富浓郁的口感和奥妙无穷的回味。
为了提高芳香化合物的浓度，增强葡萄酒的口感，我们每次发酵过程中都会抽出10%-15%的原浆，以降低果汁和果皮的比例。抽取出来的玫瑰红葡萄酒会单独装瓶出售，所得收入会部分捐赠给加拿大乳腺癌基金会。
我们会用全新和一年新的法国橡木桶对我们的葡萄酒进行20个月的陈酿。橡木桶来自不同的供应商。
我们酿造出来的葡萄酒，只有29%精品中的精品会被用来进行最终的混酿。由Bill Lui领导的酿造团队会对酒进行严格到近乎苛刻的筛选，凡是不够出类拔萃的批次都会被弃之不用。奥克那根地区多位顶级酿酒师也会在这一阶段为我们提供宝贵的建议和意见。
我们的葡萄酒在装瓶前不会进行任何过滤或澄清，以留存最原生的口味。
海崙娜2013年份葡萄酒
混釀成分
77%梅洛，14%赤霞珠，4%希拉，3%品麗珠，1%小維度，1%馬爾貝克
技術分析
白利糖度：26.5/L
酒精度：15.04%
糖分：0.290
总酸：5.480 g/L
pH: 3.90
品鑒
葡萄酒呈現出美麗的深紅色，猶如寶石一般晶瑩璀璨的色彩。誘人的黑醋栗香氣混合著其它紅果香，甘草，皮革，煙草葉，丁香及焦糖的香氣會隨之層層展開，並伴隨著黑色聖人臺地区特有土質所獨具的鼠尾草，濕石，石墨及鐵的氣息。 這款葡萄酒不僅香氣獨特令人難忘，口感也充滿了激情和活力。果香濃郁，酒體柔順，酸度均衡，余味悠長，帶著丁香和鉛筆屑的淡淡回味。酒在杯中顏色會漸深，口味會轉換為甜奶油，太妃糖和熟布朗味。
海崙娜2014年份葡萄酒
混釀成分
50%赤霞珠，45%品麗珠，5%梅洛
技術分析
白利糖度： 26.5/L
酒精度：14.8%
糖分：2.7 g/L
pH: 3.90
品鑒
海崙娜2014年份葡萄酒所采用的葡萄，全部由人工采摘及精心挑選，在100%全新的法國橡木桶中發酵釀制。 這樣既最大限度地保留了葡萄中的全部精華，又突出了單寧的強勁。這款主要混合了赤霞珠和品麗珠的葡萄酒，散發著黑櫻桃，紫羅蘭，鹹味香草糖，煙草及石墨的獨特香氣。這款酒年輕時，突出的單寧感會刺激振奮你的味蕾。經過陳年或醒酒之後，這款酒的果味，單寧和橡木等豐富的口感，就會達成微妙又和諧的統一。
海崙娜2015年份葡萄酒
混釀成分
58%梅洛，25%赤霞珠，17%品麗珠
技術分析
白利糖度： 26.6/L
酒精度：14.7%
糖分：2.0 g/L
pH: 3.90
品鑒
海崙娜2015年份葡萄酒所采用的葡萄，全部由人工采摘及精心挑選，在100%全新的法國橡木桶中發酵釀制。酒體顏色厚重，閃耀著紫色的光彩，顯示出這款酒還處在年輕階段。令人愉悅的黑櫻桃混合著水果茶的芳香。單寧口感適中且回味悠長。海倫娜2015年份葡萄酒現階段還沒有顯示出它的全部魅力，隨著陳年時間的增加，它必將大放異彩。
海崙娜尚品2014
與2013年一樣，奧克納根山谷在2014年又迎接了一個早春 生長季葡萄從抽芽，含苞到結果，氣溫稍高於平均溫度 但整個過程如行雲流水，沒有經歷酷暑高溫 八月末九月初，幾場不期而遇的大雨帶來了涼爽的天氣 意外溫暖的金秋十月給葡萄更長的掛枝時間 充分成熟的葡萄給這一季畫上了完滿的句號
品鑒
海崙娜尚品2014葡萄酒散發著果園中剛采摘的藍莓、黑加侖及布朗的新鮮氣息 混雜著摩卡咖啡的香甜 梅洛、品麗珠和微量赤霞珠的完美混釀 口感華麗豐富，層次鮮明 酒體如絲般順滑，回味悠長
混釀成分
50%梅洛，45%品麗珠，5%赤霞珠
海崙娜尚品2015
2015年的春天，比往年都要溫暖一些。五月，月總“生長度日”達到了南奧克納根地區的歷史最高水平。 溫暖的天氣加上低降雨量，導致葡萄樹在六月初就早早地開了花。 整個夏天主要以炎熱幹燥的天氣為主。比如六、七月份，理應是溫度和降雨量都比較適中的月份，但卻已經感覺像八月份一樣炎熱。 八月，森林大火對奧利弗的葡萄園造成了一定的威脅，濃煙彌漫了整個山谷。但好處是，濃重的煙霧一定程度上延緩了葡萄的成熟過程，讓葡萄能充分生長出層次豐富的口感。 進入九月，持續的溫暖少雨氣候保證了葡萄健康生長，遠離疾病蟲害。無需過多的人工幹預，葡萄果實就能生長得粒粒飽滿，圓潤通透。 我們9月25日收獲了白葡萄，10月27日收獲了所有的紅葡萄。 總的來說，2015是一個非常好的年份。
品鑒
海崙娜尚品2015葡萄酒呈現美麗的石榴紅色。櫻桃的水果香和肉桂的辛香交相輝映，還混雜了一絲絲布朗，樟腦，薰衣草及雪茄盒的香味。酒體中度偏飽滿，口感濃烈豐富，成熟的顆粒感單寧會喚醒你的味蕾，唇齒留香，回味悠長。 海崙娜尚品2015目前已經非常適合飲用了，但陳年3到5年會使它更成熟，更加全面地展示它的優點。保存十年以上風味更佳。
混釀成分
55%梅洛，32%品麗珠，13%赤霞珠
海崙娜尚品2016
早早到來的夏天讓葡萄早早就開了花。四月，五月和幾乎整個六月的高溫讓葡萄迅速生長成熟。但大自然總是難以預測，七月，是奧克納根地區1998年以來第三個“寒冷”的七月，涼爽的氣溫和降雨減緩了葡萄的成熟過程，讓葡萄能充分生長出層次豐富的口感。 八月，氣溫恢復到了正常水平，葡萄的生長也按部就班地進行。 九月初，氣溫又有所回降並伴隨著一些降雨。九月末氣溫回升到20度左右，保證了葡萄完成它們最後的成熟過程。 2016年是一個平穩的好年份。
品鑒
海崙娜尚品2016葡萄酒所采用的葡萄，全部自產於我們位於黑色聖人臺地區的葡萄園。黑色聖人臺是奧克納根山谷最好的葡萄酒產區之一，以盛產優質葡萄著稱。 這款葡萄酒在全新的法國橡木桶裏陳釀了16個月，散發著西梅，黑櫻桃，煙草，甘草和烤橡木的芬芳。 在醒酒器裏醒酒一個小時最適合飲用，窖藏7到10年風味更佳。
混釀成分
45%品麗珠，33%梅洛，21%赤霞珠，1%小維度，1%馬爾貝克
